水生動物營養的基本理論及水生動物的消化．生理知識。重點介紹了各類飼料資源的特性、加工利用方法，飼料配方設計、配合飼料加工工藝、飼料質量標準及營養價值評定方法、水產養殖投飼技術等內容。同時，對生物餌料培育方法和無公害飼料亦作了較詳盡的介紹。
本教材在編寫過程中，注意了緊密聯系漁業生產和飼料加工生產的實際情況，貫徹理論聯系實際的原則，在闡述基礎知識和基本理論的同時，注重實驗實訓項目內容。本教材內容涉及面廣，圖文并茂，重點突出，實用性強，且通俗易懂，是水產類高職高專的專業教材之一，也是水產中職教學、從事飼料配方和飼料經營人員的參考書，同時也可作為農村基層干部、水產養殖者和農村青年的學習